羊小排／佐番茄奶油醬

12 支 羊小排

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1 湯匙 特級初榨橄欖油

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1 支 百里香，去莖留葉

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2 粒 羅馬番茄，攔腰對半橫切

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115 克 含鹽奶油，維持室溫

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1 茶匙 雪花海鹽

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現磨黑胡椒粉適量

• 步驟１：
  點燃 CUBE ／CUBE 360 裡的木炭，這是野戰快速食譜！
• 步驟２：
  把對半切的番茄放上烤爐，每面燒烤２分鐘直至軟化與產生焦痕後離火，靜置待涼，然後粗切待用。
• 步驟３：
  在一個中等大小的碗中，用叉子將奶油、鹽、胡椒和百里香葉混合在一起。將番茄大致切碎後，加入奶油中。完成後放入冰箱中備用，直到上菜前取出。
• 步驟４：
  在羊小排上刷一點橄欖油（亦可徒手或使用刷子），然後用鹽和胡椒調味羊小排的兩面。將羊小排放在燒烤爐上，每面烤２-３分鐘，直到達到您喜歡的熟度。
• 步驟５：
  將剛烤熟的羊排置於抹上一層番茄奶油醬為薄底的盤子上，再撒上一些海鹽和胡椒粉，即可享用。

Credits
Recipe: Hayden Quinn
Photo: Toby Fenn
Video: Tim Manson
Food / Styling: Meg Yonson, Breda Fenn
From: Taste of Australia with Hayden Quinn
Production: Boomtown Pictures