OUTDOOR GRILL GUIDE
先從料理風味、使用空間、聚會規模與使用頻率開始。喜歡炭火香氣、旋轉燒烤或慢烤熱燻,可進入炭火指南;重視快速預熱、分區控火與高頻率料理,則可認識 FURNACE。
探索最新釋出的 Everdure 食譜、料理故事與戶外餐桌靈感。
從炭火燒烤、低溫慢燻到品牌生活誌,為下一次開火找到更多風味想像。
Recipes and stories

手撕豬肩不是把肉烤熟就結束。真正的節奏在於先讓表面形成 bark、接受溫度平台期,再等結締組織鬆開;一盤酸香高…

Recipe · Journal Series 炭火研究所/BBQ Skills 食譜資訊 SERVES/份量…

優格香料雞腿先以直火短烤定型,再移到較冷區完成;逐塊量到 74°C,搭配另外製作的薄荷香菜優格,避免外焦內生與…

整塊松阪豬先在炭火上烤出金褐色薄邊,靜置後逆紋切片。讓萊姆、魚露與乾辣椒帶出酸辣,再用現炒烤米粉收住穀香;肉與…

讓虱目魚肚先在穩定中火上慢慢逼出油脂,等魚皮自然離網,再用破布子的鹹甘與火烤番茄的酸甜收尾;一份從南臺灣餐桌走…

讓蟳蟹先於帶蓋的間接火中靜靜蘊釀,待蟹肉蛻變為飽滿不透明的珍珠白,再將切面俐落地迎向直火,以極短的瞬間烙印焦香…