羊肉丸烤串 Lamb köfte

沾醬

• 步驟１：
  將平底鍋加入橄欖油置於中火之上，將紅洋蔥炒軟並呈現輕微焦糖狀，然後加入大蒜、香料和切碎的番茄。從火上移開後靜置待其完全冷卻。

• 步驟２：
  在碗中將羊絞肉與冷卻的香料番茄洋蔥混合，然後加入鹽和切碎的薄荷混合均勻。秤取 60 克混合好的羊絞肉並揉捏成球狀，在金屬串上塑型成大約 10 公分的香腸形狀。約可製作 12 份köfte羊肉丸烤串。

• 步驟３：
  製作沾醬時，將鹽膚木粉、優格、薄荷混拌均勻，加鹽調味。

• 步驟４：
  在預熱好的烤爐上將köfte羊肉丸烤串料理至核心溫度60°C，即可搭配沾醬食用。