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準備時間
10分鐘 -
料理時間
40分鐘 -
難易度
中度 -
份數
4人份
簡單卻風味十足的蝴蝶雞食譜，是一道適合與家人朋友共享的美食。優格青醬是任何烤雞或魚的絕佳調味品。甚至塗在三明治中也很棒。
準備食材如下
1.8 Kg 全雞一隻，蝴蝶雞方式切開
醃料
2 湯匙 煙燻紅椒粉1 湯匙 小茴香粉
2 茶匙 蒜粉
1 茶匙 辣椒粉
2 茶匙 食鹽
1 茶匙 現磨黑胡椒粉
2 湯匙 橄欖油
優格青醬
100 克 Pancetta 義大利培根，切細丁1 把 香菜葉，洗淨後拍乾
2 Jalapeño 墨西哥辣椒
2 支 青蔥，粗切待用
1 瓣 蒜頭，切丁待用
1 顆 檸檬，擠汁
1 茶匙 海鹽
1／2 杯 希臘優格
1 湯匙 橄欖油
料理方法如下
- 步驟１：
將FUSION燒烤爐預先升溫，升中火待用。 - 步驟２：
將所有醃料拌入碗中混合均勻，仔細抹上全雞，包含雞隻內腔。 - 步驟３：
將雞肉置於FUSION烤爐上，雞皮面朝上料理３０分鐘，翻面後再料理１０分鐘直到均熟且焦痕微現。 - 步驟４：
優格青醬製作：先將墨西哥辣椒放上烤爐翻烤５分鐘炙軟，粗切後連同剩餘青醬食材放入食物處理機攪拌直到均勻細緻。 - 步驟５：
任雞肉靜置１０分鐘後，食用前淋上些許優格青醬。
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