炭烤起司堡

醬料

50 g 番茄醬

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75 g 低脂美乃滋

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2 茶匙 法式黃芥末醬

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1 湯匙 橄欖油

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6 片 起司片

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6 根 醃漬黃瓜 對半切

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6 份 漢堡麵包

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3 顆 蕃茄，切片

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1 1/2 顆 小洋蔥，切薄片

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3 顆 羅馬生菜心，撥分成菜葉

• 步驟１：（若使用現成漢堡肉，則直接跳到步驟２。）
  將牛/豬絞肉、丁香、肉豆蔻、鹽、胡椒、麵包粉等食材放入大碗中混合均勻，隨後分成六等份球狀，每份約200克，然後將每份肉丸逐一放在掌中揉整成與漢堡包相近的大小。
• 步驟２：
  將番茄醬、美乃滋、芥末醬於碗中混合拌勻，擱置一旁稍後使用。
• 步驟３：
  當炭火就緒時，用少量油刷上漢堡肉表面，然後放上烤架燒烤。約每１５－２０秒翻面一次，直到烤熟為止。在最後一次翻面時，將起司片放在漢堡肉上，利用最後的１５秒左右燒烤時間將起司軟化後離火，放在托盤或層架上靜置。
• 步驟４：
  接著將醃漬黃瓜切面朝下放到烤架上烤約９０秒鐘讓它產生漂亮焦痕
• 步驟５：
  食用前，將有融化起司的漢堡肉放上漢堡麵包下半部，加上蕃茄切片、洋蔥切片、然後放上生菜葉、醃漬黃瓜，最後一些醬汁即可合上漢堡包，上菜！