分類: 牛肉
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低溫慢燻牛胸肉 Pastrami
如果你真心熱愛燒烤，這是一道你此生必試的終極挑戰。做 Pastrami 不是隨便煎兩下就能上桌的快餐，它是一種…
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赫斯頓的極致牛排
來自米其林三星主廚赫斯頓・布魯門索（Heston Blumenthal）的經典作品，這道牛排料理不僅講求技術，…
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清酒柑橘辣燒牛小排
清酒柑橘燉烤牛小排結合清酒、佛手柑與辣椒的風味，將牛小排燉煮至軟嫩，再以炭火烤至焦糖化，展現獨特的香甜微辣層次…
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轉烤Sirloin莎朗牛腰肉
這道烤Sirlion牛腰肉配綠醬是一道令人垂涎的燒烤料理。牛肉經過炭火的烤炙，外皮香脆，內裡多汁。非常有特色的…
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炭烤法蘭克牛排／佐熊蔥阿根廷青醬
Flank 法蘭克牛排，是取自牛隻腹部下方的一塊扁平肉，精瘦少油，特別適合高溫炙烤。這道菜結合了法蘭克牛排和阿…
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低溫慢烤嫩角尖牛肉／佐阿根廷青醬
Tri-tip嫩角尖牛肉，也稱為三角尖肉或三角下後腰肉。這塊肉質地細嫩，脂肪含量適中，因其形狀獨特而得名。而這…
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威靈頓牛肉 Beef wellington
你一定聽過大名鼎鼎的「威靈頓牛排」！這道著名的料理工序多、挑戰高，但美味無比，是非常正統且道地的英式「手路菜」…
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咖啡揉醃牛肋排
法菜當中的Côte de boeuf指的就是在法國當地頗受歡迎的牛肋beef rib料理，而赫斯頓大廚的這道食…
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東風燻茶牛胸肉
這道充滿遠東風情的牛胸肉料理，即便調料並不複雜卻頗講究，有別於一般傳統德州牛胸肉料理。縱使仍得花上一整天的時間…
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炭烤起司堡
“提到南非的燒烤若不介紹boerewors波爾香腸（一種由牛/豬絞肉混合調味製成的長條香腸卷圈），就不能算是完…
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秘制XO醬牛排／佐焦燒茄子
這道速成的“秘制”XO醬將令您驚艷不已。輕鬆在10分鐘內製作完成，非常適用於多汁的牛排。多餘的XO醬可以儲存在…
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炭烤牛排／佐咖哩葉＋烤洋蔥羽衣甘藍沙拉
適合平日晚餐時段適合食用的高級牛排與沙拉！以一份簡單的烤羽衣甘藍沙拉搭配以風味獨特的凱薩醬，是牛排的完美搭配；…
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丁骨牛排
丁骨牛排取自牛隻的前腰脊部位，將丁骨牛排的丁骨拆開，分別是一片菲力牛排與一片紐約客牛排，恰好同時滿足兩種牛排的…
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煙燻慢烤牛胸肉
熾紅的火焰、滿溢的肉香，炭烤牛胸肉永遠在饕客的口袋名單裡佔有一席難以取代的地位。透過煙燻技法，原本就令人食指大…