鹽膚木鮭魚捲餅／佐烤蔥美乃滋

擺盤

100 克 Pancetta 義大利培根，切細丁

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2 杯 脆碗豆，去絲後切小片

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2 杯 芝麻葉

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1 顆 檸檬，切塊待用

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1 湯匙 特級初榨橄欖油

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6 皮塔餅，稍微烤過溫熱待用

• 步驟１：
  將FORCE燒烤爐預至高溫待用。


• 步驟２：
  將鮭魚用紙巾仔細拍乾後，細細撒上鹽膚木粉、蒜粉、然後淋上橄欖油，將醃料抹勻後輕輕地插上烤籤待用。


• 步驟３：
  將鮭魚烤串置於FORCE烤爐上，每一面烤約３－４分鐘（或是喜愛的熟度），完成後移至盤上靜置待用。


• 步驟４：
  將蔥放上FORCE烤爐上烤約４分鐘直至微現焦痕，稍微待涼後粗切，隨後放入碗中與其餘烤蔥美乃滋材料攪拌均勻。


• 步驟５：
  將脆碗豆、芝麻葉、檸檬汁以及橄欖油置於碗中拌過待用。


• 步驟６：
  食用時在溫熱的皮塔餅上舀上一匙烤蔥美乃滋、一些綠色沙拉、以及一串鹽膚木鮭魚。

Credits Recipe: Hayden Quinn Photo: Toby Fenn Video: Tim Manson Food / Styling: Meg Yonson, Breda Fenn From: Taste of Australia with Hayden Quinn Production: Boomtown Pictures