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準備時間 15分鐘
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料理時間 2小時20分鐘
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難易度
容易 -
份數
4人份
這是一道既簡單又美味的菜餚，即便在使用燒烤爐烹飪過程充滿了樂趣和挑戰，但無論你烹飪新手還經驗豐富的大廚，一定都會喜歡這道菜的。所以，讓我們一起來嘗試料理「白酒燉雞腿」吧！
準備食材如下
150 克 胡蘿蔔
100 克 芹菜
200 克 珍珠小洋蔥
80 克 煙燻培根
8 個 雞大腿，帶骨，連皮
2 瓣 大蒜，去皮和切成薄片
500 克 乾白酒（dry white wine）
100 克 重奶油（double cream）
1 湯匙 龍蒿（tarragon）
20 克 第戎芥末
1 茶匙 雪利酒醋
平葉荷蘭芹，裝飾
100 克 芹菜
200 克 珍珠小洋蔥
80 克 煙燻培根
8 個 雞大腿，帶骨，連皮
2 瓣 大蒜，去皮和切成薄片
500 克 乾白酒（dry white wine）
100 克 重奶油（double cream）
1 湯匙 龍蒿（tarragon）
20 克 第戎芥末
1 茶匙 雪利酒醋
平葉荷蘭芹，裝飾
料理方法如下
- 步驟１： 胡蘿蔔去皮並大略斜切分段。芹菜且好並剝去小洋蔥的皮。在預熱烤架後將胡蘿蔔、洋蔥、芹菜和培根烤出焦痕，完成後靜置待用。
- 步驟２： 將雞腿放在烤架上，稍微烤熟即可（在這個階段不需要將雞完全煮熟）。
- 步驟３： 將上述食材與雞肉、大蒜和白酒放入鍋中，燉煮約１至１.５小時。完成後將蔬菜、雞肉和培根濾除放置一旁，僅保留湯汁。將湯汁放回火爐上，加入奶油並濃縮至一半的量。
- 步驟４： 最後加入龍蒿、第戎芥末和雪利酒醋。將雞肉、蔬菜和培根加回奶油湯汁中，以中溫慢慢地加熱，完成後即可食用。
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