血橙蜜汁鮭魚

血橙沙拉

2 顆 血橙，去皮後切成圓片

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1/2 顆 茴香，細切薄片

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1/2 顆 小紅洋蔥，細切

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1 顆 檸檬，擠汁

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1/2 湯匙 特級初榨橄欖油

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1 撮海鹽

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1/4 杯 苗葉芽菜，或是香菜葉（上菜時撒上）

• 步驟１：
  將FORCE燒烤爐預至中高溫，並放置承架待用。


• 步驟２：
  將血橙汁、蜂蜜、鹹奶油、鹽和胡椒放入小平底鍋中，以中火加熱。熬煮 10-15 分鐘，直到其變稠並變成糖漿狀。


• 步驟３：
  將鮭魚片放入適合的烤盤中，然後將蜜汁醃料刷在鮭魚上。將托盤放入已經預熱的烤爐承架上。蓋上烤爐的蓋子，煮 15 分鐘，每隔 5 分鐘左右打開一次，在鮭魚上刷上更多的蜜汁醃料，直到鮭魚正好煮熟。烤好後取出並靜置 5-8 分鐘。


• 步驟４：
  當鮭魚靜置時，著手準備血橙沙拉。將備好的血橙片、茴香和洋蔥放入大碗中。隨後淋上檸檬汁、橄欖油，用鹽和胡椒調味。輕輕拌勻。


• 步驟５：
  上菜時將血橙蜜汁鮭魚上面撒上血橙沙拉，最後再撒上苗菜葉點綴。

Credits Recipe: Hayden Quinn Photo: Toby Fenn Video: Tim Manson Food / Styling: Meg Yonson, Breda Fenn From: Taste of Australia with Hayden Quinn Production: Boomtown Pictures