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準備時間
15分鐘 -
料理時間 30分鐘
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難易度
簡單 -
份數
4-6人份
這道食譜是一款令人驚艷的素食料理，適合作為招待大家的聚會小食。新鮮的香草洋菇在奶油中烹調，讓它們變得非常美味。以類似希臘肉串的方式，加上新鮮的塔布勒沙拉和優格食用。即使是肉食者也會喜歡這道料理！
準備食材如下
８個 波特菇（Portobello Mushrooms）將梗去除。
８個 白洋菇（White Flat Mushrooms）將梗去除。
轉烤百里香檸檬洋菇
1 顆 鹽漬檸檬，切細丁2 湯匙 煙燻紅椒粉
1 湯匙 小茴香粉
4 小串 百里香（取葉）+ 1 束用於刷油（或使用刷子）
4 瓣 蒜頭，切細丁
2 茶匙 海鹽
2 瓣 蒜瓣，切細丁
200 g 含鹽奶油（融化）
1/2 杯 特級初榨橄欖油
花椰菜塔布勒
1/4 顆 花椰菜1 根 小黃瓜（切細丁）
200 g 聖女小番茄（切丁）
2 杯 平葉巴西里（切碎）
1 杯 香菜（切碎）
1 茶匙 雪花鹽
1/4 杯 特級初榨橄欖油
1 顆 檸檬（擠汁）
上菜呈盤
皮塔麵餅，溫熱後待用純天然優格
洋蔥絲
料理方法如下
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- 步驟１： 將FUSION燒烤爐預熱至中高溫，將旋轉燒烤架設置為最低高度。
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- 步驟２： 除了奶油，將所有百里香檸檬洋菇的調味材料放入大碗中，輕輕攪拌均勻，隨後再放入所有蕈菇，使其均勻沾上調味料。
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- 步驟３： 將調味好的波特菇與洋菇輕輕串上旋轉燒烤桿，最後再用叉夾緊靠固定住蕈菇。架上FUSION後讓其轉烤約莫３０分鐘
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- 步驟４： 在小鍋中加入含鹽奶油使其融化，再用百里香蘸著奶油然後刷在轉烤的蕈菇上。繼續烹飪，直到蘑菇變軟且呈金黃色。蘑菇在烹飪過程中會稍微收縮一點點，如果需要，可以使用耐熱手套移動叉夾再度將其固定。
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- 步驟５： 在蕈菇轉烤的同時，著手製作花椰菜塔布勒沙拉。使用刨絲器將花椰菜刨成米粒大小（也可以使用食物處理器）然後加入大碗中；之後加入其他剩餘的食材，充分攪拌。
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- 步驟６： 從炭火上取下蕈菇，小心地將其從旋轉燒烤桿上取下，切片待用。
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- 步驟７： 食用時使用溫熱過的皮塔餅，以一大勺優格做底，然後鋪上花椰菜塔布勒，再放上大份量的烤菇；最後再撒上洋蔥絲。
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