咖啡揉醃牛肋排

côte de boeuf 牛肋排

• 步驟１：
  在熱鍋中烘烤豆蔻、黑胡椒和八角，直到香氣四溢後，取出並靜置待涼，然後使用香料研磨機或研缽將其研磨成細粉。將混合物與香芹鹽、大蒜粉和咖啡粉混合。放置一旁待用。

• 步驟２：
  將葡萄籽油塗抹在肉上，然後再抹上咖啡揉醃料，確保塗抹均勻。

• 步驟３：
  加熱你的炭烤爐，並在木炭產生白殼時將côte de boeuf放到烤架上。每20秒翻轉一次牛肋排，直到中心溫度達到48°C，大約需要8分鐘。隨後取下放置在底部有托盤的承架上靜置5分鐘。