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準備時間
10分鐘 -
料理時間
40分鐘 -
難易度
簡單 -
份數
４人份
這道食譜的調味方式適用於所有雞肉料理，而美味的藍紋起司醬更是適合當作沙拉醬或是沾著雞肉吃，如果您不使用藍紋起司，將食材換成帕瑪森起司也同樣適合，您一定要試試！
準備食材如下
金黃胡椒雞腿肉
1 公斤雞腿肉2 茶匙 黑胡椒粒
2 茶匙 花椒粒
2 茶匙 薑黃粉
2 茶匙 芫荽籽（或粉）
2 茶匙 孜然
2 茶匙 鹽
2 湯匙 特級初榨橄欖油
烤萵苣藍紋起司沙拉
2 顆 萵苣，對切後保持中心完整3/4 杯 酸奶油
1/3 杯 美乃滋
2 湯匙 酪乳
2 湯匙 巴薩米克醋
1/4～1/3 杯 藍紋起司，捏成細碎塊狀（可用帕瑪森起司替代）
1 茶匙 海鹽
1/2 茶匙 細磨黑胡椒粉
4 株 蔥，切成蔥花
1 撮 乾辣椒片
1/4 杯 鹽焗花生切碎
料理方法如下
- 步驟１：
將 FORCE 烤爐預熱至中高溫。 - 步驟２：
將胡椒粒放入研磨缽中磨碎，倒入大碗後與薑黃粉、芫荽粉、孜然粉、鹽、橄欖油一同混合均勻，最後放入雞腿肉使其沾上一層混合調味料，按摩雞腿肉使粉料更為入味。 - 步驟３：
將雞腿肉放上已經預熱好的 FORCE 烤爐上烤大約２０－３０分鐘（根據雞腿的大小調整），持續翻面燒烤，直到雞腿烤熟且色呈金黃。 - 步驟４：
在等待雞肉烤熟的同時，製作烤萵苣沙拉的藍紋起司醬；加入酸奶油、美乃滋、酪乳、巴薩米克醋、藍紋起司碎塊、鹽以及胡椒進入碗中並混合，放入冰箱冷藏待用。 - 步驟５：
將雞腿肉從烤爐上下架後放置一旁待用，在烤萵苣上淋些橄欖油，然後直接放上烤爐上切面朝下燒烤，烤約２－３分鐘直到切面稍微焦黃。擺盤時淋上一匙藍紋起司醬並撒上蔥花、乾辣椒片、花生碎。 - 步驟６：
將金黃胡椒雞腿肉與烤萵苣藍紋起司沙拉一起上桌，有剩餘的藍紋起司醬亦可當作雞腿肉沾醬食用。
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