分類: 5 小時
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炭火坦都里雞腿／佐薄荷香菜優格
優格香料雞腿先以直火短烤定型，再移到較冷區完成；逐塊量到 74°C，搭配另外製作的薄荷香菜優格，避免外焦內生與…
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節慶煙燻火腿：經典美式風味與醃漬科學
製作煙燻火腿（Smoked Ham）的風味建立在「鹹」、「甜」與「香料」的精妙平衡上。這不僅僅是烹飪，更是一場…
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港式蜜汁排骨
港式蜜汁排骨以其獨特的甜鹹和豐富的燒烤風味而聞名。較為傳統的製作過程主要包括醃製、烹煮和烤製三個步驟。而赫斯頓…
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熱燻鮭魚排
煙燻鮭魚在歐美地區是非常普遍的鮭魚吃法，這道食譜除了煙燻風味之外，額外利用香料增添鮭鮭魚的肥美滋味。佐餐時搭配…