分類: 間接燒烤
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破布子炭烤虱目魚肚／佐火烤番茄
讓虱目魚肚先在穩定中火上慢慢逼出油脂，等魚皮自然離網，再用破布子的鹹甘與火烤番茄的酸甜收尾；一份從南臺灣餐桌走…
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蒜香米酒炭烤蟳蟹／佐烤檸檬
讓蟳蟹先於帶蓋的間接火中靜靜蘊釀，待蟹肉蛻變為飽滿不透明的珍珠白，再將切面俐落地迎向直火，以極短的瞬間烙印焦香…
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堪薩斯城豬五花
堪薩斯城（Kansas City）被譽為「世界燒烤之都」，其獨特與多樣的燒烤料理在全球享有盛名，而且堪薩斯城的…
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